材料　　2人前
二八の極み　　　　　   1袋(200g)
(↑他のそばでもOK!)
サバ激辛味噌漬け　　　　　    1缶
にんにく　　　　　　　　      半片
鷹の爪　　　　　　    1本(種ごと)
ニラ　　　　　　　　　　      半束
玉ねぎ　　　　　　　　　    1/4個
オリーブオイル　　　    大さじ1杯
合わせ味噌　　　　　　 大さじ1杯
お水　　　　　　　　　　   300cc
にんべんのつゆ　　       大さじ2杯
昆布かつおつゆ　　       小さじ2杯
みりん　　　　　　       小さじ2杯
幸せのだし　　　　       大さじ2杯
長ねぎ　　　　　　　     8cm程度
糸唐辛子　　　　　　　　　   少々

●作り方●
1、にんにく半片をみじん切り、鷹の爪も1本細かく切ります。
　  鷹の爪は種も炒める際に使います。
2、玉ねぎを1/4薄切り、ニラを半束3〜4cmの長さに切ります。
3、オリーブオイル大さじ1杯をフライパンに入れ、
　  にんにくと鷹の爪(種ごと)を炒めます。
4、オリーブオイルににんにくが染み渡ったら玉ねぎを加え炒めます。
5、玉ねぎがしんなりしたらニラを加え炒めます。
6、一度火を止め、サバ激辛味噌漬けを1缶分汁ごとフライパンに入れます。
7、再び火を入れ、サバは食感が残るぐらい軽くほぐしながら炒めます。
8、合わせ味噌大さじ1杯加えさらに炒めて行きます。
9、水300ccを加えます
10.一度火を止め、にんべんのつゆ、昆布かつおつゆをそれぞれ大さじ2杯、
　  みりん小さじ2杯、幸せのだし大さじ2杯加えます。
11.ネギを斜め切りしてフライパンに加えつゆを温めます
12.温まったつゆを器に盛り付けます
13.盛り付けたつゆに糸唐辛子を少々乗せてつゆの完成
14.お蕎麦を表記の時間通りに茹で、流水でよく洗い、
　  適温の水で締め、盛り付けて完成！


●このレシピで使用したゴルゴ松本さん監修「サバ激辛味噌漬け」は
  こちらから購入いただけます！
   https://ikemorisoba.com/items/632009080f9a226773c929aa
●池森さんとゴルゴ松本さんのコラボ動画はこちら！！このレシピの詳細情報も！
   https://www.youtube.com/watch?v=3yfV492QXNw

材料　　2人前
十割そば　　　　　　　　　 200g
(↑他のそばでもOK!)
にんにく　　　　　　　    1片程度
鷹の爪　　　　　　　　　　    1本
玉ねぎ　　　　　　　　　    1/4個
ベーコン(ハーフカットのもの)　 1パック
オリーブオイル　　　　 大さじ2杯
無塩のトマトジュース  1缶(190cc)
特濃豆乳　　　　　　　　   110cc
にんべんのつゆ　　　    大さじ1杯
にんべんの白だし　　    大さじ2杯
幸せのだし　　　　　　 小さじ1杯
万能ねぎ　　　　　　　　　   少々
乾燥バジル　　　　　　　　   少々
タバスコ　　　　　　　　　   少々

●作り方●
1、玉ねぎを薄めにスライス、ベーコンを一口サイズにカット、
　  にんにくを潰してみじん切りにします。
2、オリーブオイルをフライパンに敷き、鷹の爪(種ごと)をちぎり入れ、
　  みじん切りにしたにんにくを加え軽く炒めます
3、オリーブオイルににんにくが染み渡ったら玉ねぎを加え炒めます。
4、ベーコンを加え更に炒めていきます。
5、玉ねぎ、ベーコンを炒めて馴染んだらトマトジュースを加えます。
6、さらに豆乳、にんべんのつゆ、にんべんの白だし、幸せのだしを加え
　  少し熱を加えたらつけだれの完成。
7、そばをゆで時間正確に茹でる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いし、
　  ぬめりをしっかり取り冷水でしめたら盛りつける。
8、つけだれをそば猪口に注ぎ、万能ねぎと乾燥バジル、タバスコをいれて完成！

材料　　2人前
香りの外一　　　　　　　    200g
(↑他のそばでもOK!)
生唐辛子　　　　　　　　      1本
にんにく(みじん切り）        1/2片
オリーブオイル　　　　大さじ2杯
マッシュルーム　12〜18個(200g)
特濃豆乳　　　　　　　　   400ml
昆布かつおつゆ　　　　　 大さじ4
にんべん白だし　　　　　 小さじ2
トリュフ塩　　　　　　　　   少々
バター　　　　　　　　　　   10g
カイエンペッパー　　　　　   少々
粗挽きこしょう　　　　　　   少々
トリュフ醤油　　　　　    小さじ2
万能ねぎ　　　　　　　　　   適量

●作り方●
1、唐辛子を種ごと輪切りにします。
2、万能ねぎは小口切りにし、水にさらします。
3、オリーブオイルを敷いたフライパンに、唐辛子、
　  みじん切りのにんにくを入れ、弱火にかけます。
　  にんにくがキツネ色になったら、マッシュルームを手で細かくちぎりながら加え、
　  軽く炒めたら特濃豆乳、昆布かつおつゆ、にんべん白だし、トリュフ塩を加えます。
4、3の工程の鍋に火をかけたまま、ハンドブレンダーをかけてペースト状にした後、
　  バターを加えます。
5、そばをゆで時間正確に茹でる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いし、
　  ぬめりをしっかり取り冷水でしめたら盛りつけ。
6、4の工程のつけだれをそば猪口に注ぎ、カイエンペッパー、
　  粗挽きこしょうをかるくふるい、よく水を切った万能ねぎを上から散らします。
7、仕上げにトリュフ醤油をつけだれに回しかけて完成！

材料　　2人前
冷凍十割そば　　　　　　　 200g
(↑他のそばでもOK!)
水　　　　　　　　　　　   200cc
鶏がらスープの素          小さじ1杯
レモン　　　　　　　　　　    2個
オリーブオイル　　　　 大さじ2杯
昆布かつおつゆ　　　　 大さじ4杯

●作り方●
1、鶏ガラスープを容器に入れ少量のお湯でよく溶かします
2、果汁を絞るためのレモンをカットし、レモンを絞ります
　  ※最後に付け合わせするためにスライスを人数分取っておきます。
　  ※絞り終わったレモンの皮は後で使うので捨てないでください。
3、絞ったレモン果汁、昆布カツオつゆ、オリーブオイル、水を、
　  鶏ガラスープを溶かした容器に入れ、よく混ぜます
　  よく混ぜたら冷蔵庫でよく冷やします
4、そばをゆで時間正確に茹でる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いし、
　  ぬめりをしっかり取り冷水でしめたら盛りつけ。
5、つけだれが冷えたら、よくかきまぜてそば猪口に注ぎ、
　  先程用意したスライスしたレモンを入れます。
6、盛りつけたそばに先程絞ったレモンの皮を適量すりおろして完成！

材料　　2人前
幸せの十割　　　　　　　　 100g
(↑他のそばでもOK!)
池森そばつゆ 辛口　　　     100cc
長ネギ　　　　　　　　　　   適量
かつお節　　　　　　　　 2パック
ブラックペッパー　　　　　　適量
(↑多めがオススメ！)
えごま油　　　　　　　　 大さじ1

●作り方●
1、ネギを粗みじん切りにして水にさらしておく。
2、かつお節を耐熱皿に広げ、ラップ無しでレンジで温め水分を飛ばす。
　  温めたかつお節を手でもみ細かくする。(※熱いのでやけどに注意！)
3、そばつゆに水を15cc強足し、鍋で温める。(※つゆ3：水1の割合)
4、そばをゆで時間正確に茹でる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いし、
　  ぬめりをしっかり取り冷水でしめる。
　  (※幸せの十割はそば湯が絶品！ゆで汁は捨てずに残しておこう！)
5、水を切ったネギ、かつお節、ブラックペッパーをそば猪口に入れ、
　  温めたつゆを注ぐ。
6、そば猪口にえごま油を入れて完成！！そばをつけつゆにつけて召し上がれ♪

★食べ終わった後、残ったつゆに蕎麦湯を注いで飲むのがオススメ！再び革命が！！

材料　　2人前
幸せの十割　　　    2袋(1人100g)
(↑他のそばでもOK!)
生くるみ(ローストしてないもの)      50g
すりごま　　　    大さじ大盛り4杯
特濃豆乳　　　　　　　　   200cc
にんべんのつゆ　　　    大さじ4杯
昆布かつおつゆ　　　    大さじ2杯
ねぎ　　　　　　　　　　　   適量
生姜　　　　　　　　　　　   適量

●作り方●
1、ねぎ小口切りにして水にさらします（薬味用）
2、生姜は皮をむき、おろし金でおろします（薬味用）
3、容器に生くるみ、すりごま、豆乳、にんべんのつゆ、昆布かつおつゆを入れ、
　  ハンドブレンダーで胡桃を砕きながらよく混ぜます。
　  よく混ざったら容器のまま冷蔵庫で冷やします。
4、そばをゆで時間正確に茹でる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いし、
　  ぬめりをしっかり取り冷水でしめたら盛りつけ。
5、つけだれが冷えたら、よくかきまぜてからそば猪口に注いで完成！

材料　　2人前
小諸二八兵衛　　　 1袋(1人100g)
(↑他のそばでもOK!)
豚のひき肉　　　　　　　　 180g
塩コショウ 適量
白ごまペースト　　　　 大さじ2強
にんべんのめんつゆ　　　 大さじ6
昆布かつおつゆ　　　　　 大さじ3
豆板醤　　 小さじ2杯強(お好みで)
にんにく　　　　　　　　 小さじ1
生姜　　　　　　　　　　 小さじ1
鶏ガラスープの素　　　　　  2.5g
青梗菜　　　　　 葉2枚(1人1枚分)
ネギ　　　　　　　　　　お好みで
糸唐辛子　　　　　　　　お好みで
ごま油　　　　　　　　　　　適量
ラー油　　　　　　　　　お好みで

●作り方●
1、鍋でごま油でひき肉を炒めます。塩コショウ少々振ります。
2、炒めたひき肉の鍋に水を入れ、アクを取りながら煮込みます。
3、鍋に白ごまペーストを入れよく混ぜながら煮込みます
4、めんつゆ、昆布かつおつゆ、豆板醤、にんにく、生姜、鶏ガラスープを入れます。
5、食べる直前に青梗菜を鍋に入れ少し煮込みます。
※つけだれは熱々の状態で！
6、時間通りゆでた麺を締め、流水でぬめりをとり、水分を切って盛り付けします。
7、つけだれに白髪ねぎ、糸唐辛子をのせ、最後にごま油を少々入れて風味づけして完成。

材料　　1人前
二八の極み　　　　　　　　 100g
(↑他のそばでもOK!)
鶏もも肉　　　　　　　　　　適量
長ネギ　　　　　　　　　　   適量
水　　　　　　　　　　　約400cc
にんべんのつゆ　　 約大さじ5杯半
昆布かつおつゆ　　 約大さじ2杯半
おろし紅葉　　　　　　　お好みで

●作り方●
1、鶏もも肉を一口大にカット
2、水を張った鍋に、カットした鶏もも肉を入れ火をかけます。
　  ※もも肉のアクを取りながら鍋を熱していきます。
4、鍋に、にんべんのつゆ、昆布かつおつゆを入れます。
5、おそばを別の鍋で規定時間ゆでます。
6、おそばがゆで上がったら流水でしっかりぬめりを取ります。
7、よく水を切ったおそばを鍋に入れて煮込みます。
7、ななめ切りしたネギを適量鍋に入れ、ひと煮立ちしたら完成です。